なぜか、酵素です（汗）酵素ドリンクの作り方をメモしなきゃ～と思って、ブログを備忘録変わりに（汗）
梅はちょっと早いのですが、柑橘系やリンゴなら今でも酵素ドリンクを作れます～。
↓今でもここで勉強中です♪
酵素ドリンクでデトックスする
肥満や病気に影響を与えているのは腸内環境だと言われています。NHKでも放送していましたが、腸内環境を整ええれば病気も良くなるそうです。
腸内環境を整えるには、酵素が必要です。消化酵素が足りなくなると、腸の働きが低下し、悪玉菌や老廃物が蓄積されたままになります。
酵素を多く含む食べ物は、納豆や味噌、醤油、漬物にも酵素が豊富にあります。ただ、熱に弱いのが欠点ですね。
食物でとるより、酵素ドリンクとして摂取する方が早く効果的です。市販の酵素ドリンクは、熱処理がしてあるものがほとんどです。なので、自宅で作ってしまいましょう＾＾
酵素ドリンクの作り方
酵素ドリンク、慣れるまでは、果物や野菜で単品で作ると簡単です。できるだけ無農薬のものがいいですね。
酵素ドリンクの割合
野菜や果物 1 に対して 白砂糖が 1.1 です。 1kgの果物なら、砂糖は1.1kgです。
この割合は最初は守った方が簡単にできますよ^^私は800g位まで減らして作ってみたことがあります。
白砂糖がいやなら
果物 1kg ： てんさい糖 1.1kg ： 米麹 10g という方法があるようです。
すみません、私は作ったことがないんです（汗）今度作ってみようかな。
酵素ドリンクを作る手順
リンゴで酵素ドリンクを作る手順です。梅や柑橘系で作る場合も、大体同じです。
1. 容器を用意して、煮沸します。（お湯を入れるでＯＫ）
2. リンゴを洗います。
（重曹を入れて洗うと農薬の心配がない・・私は塩を入れて洗います）
3. リンゴは皮つきのまま、ザクザク切ります。小さく切ったほうが発酵が早くなります
4. 容器に砂糖・リンゴ・砂糖・リンゴと入れていき、最後に砂糖でフタをします。
5. フタはゆるめに閉めるか、サラシなどでフタをします。
6. 1日に2回、容器に手を入れ、素手でかき回します。手の常在菌が発酵を促してくれます。
7. 発酵がはじまると、泡が出ます。シュワっとなったりします。寒いと発酵しにくいので、部屋の中や冷蔵庫の隣に置いてやるといいようです。
大体、10日～2週間位でできあがります。できあがったら、サラシやザルでこして冷蔵庫で保管します。
酵素ドリンクを作るのが2度目だったり、人から貰ったものがあれば、一緒に入れてください。発酵しやすくなります。
今までに、甘夏・野菜・リンゴ・梅・柿などの酵素を作ってきました。美味しいです！安全だし、生きた酵素ですからずっと発酵しているんですね。なんだかそれも嬉しい～^^おススメです。
エレスの感想
酵素ドリンクは1年切らすことなく作っていたのですが、去年はとうとう作っていません。その為、手持ちの酵素がゼロ。あらら・・最初からやり直しです（汗）
酵素は素手でかき回すことで、自分の常在菌を使った自分用の酵素ドリンクになります。例えば、どこかで酵素ドリンクをいただくときは、指を入れてかき回すと自分の酵素ドリンクになりますよ^^・・・ちょっと勇気がいるけど（汗）
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